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Los beneficios de la vitamina A


Beneficios de la vitamina A
La vitamina A, conocida también como retinol, es esencial para la formación de la púrpura visual en la retina, la cual permite ver en la oscuridad. El betacaroteno, precursor de la vitamina A que se encuentra en los vegetales, tiene propiedades antioxidantes, lo cual significa que protege a las células contra el daño tóxico diario de la oxidación. 
  • La dieta vegetariana aporta amplia cantidad de vitamina A.
  • Con una alimentación vegetal se cubren satisfactoriamente las necesidades de esta vitamina en forma de caroteno.
  • Por otro lado, no existe riesgo de sobredosificación ya que el organismo produce a partir de él únicamente la vitamina A que necesita.
  • Los carotenoides (como el beta-caroteno o el licopeno de origen vegetal) son excelentes antioxidantes, cosa que no sucede con el retinol (origen animal).
  • Los carotenoides podrían reducir el riesgo de cáncer y de enfermedad cardiovascular y prevenir el desarrollo de cataratas y degeneración macular. Además, el beta-caroteno parece tener efectos sinergísticos con otra vitamina con función antioxidante: la vitamina E.
  • Algunos estudios sugieren que los carotenoides mejoran el sistema inmunitario.
  • Las necesidades de vitamina A (700 m g/día en las mujeres y 900 m g/día en los hombres) pueden ser cubiertas añadiendo tres raciones al día de verduras de color amarillo oscuro o naranja, vegetales de hojas verdes o frutas ricas en beta-caroteno (damasco, melón cantalupo, mango, calabaza).
Fuentes de vitamina A
Al igual que la mayoría de las vitaminas, la vitamina A puede obtenerse en la cantidad recomendada con una dieta bien balanceada que incluya algunos alimentos enriquecidos.

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